About Tenji

TENJI รวมรวบทุกสัมผัสของ “อูจิมัทฉะ(宇治市 抹茶)” มัทฉะชั้นเยี่ยมจากแหล่งเพาะปลูกที่ถูกยกให้เป็นสุดยอด ของ “มัทฉะ” ชั้นเลิศเหนือมัทฉะทั่วไปอีกขั้นจากประเทศญี่ปุ่น

อูจิ (宇治市) เป็นเมืองที่อยู่ในภูมิภาคคันไซ ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของจังหวัดเกียวโต มีแหล่งท่องเที่ยวสำคัญคือวัดเบียวโดอินซึ่งถือเป็นมรดกโลก ซึ่งตลอดถนนของเมืองจะเต็มไปด้วยบ้านเรือนร้านรวงและร้านอาหารที่เป็นสถาปัตยกรรมสมัยโบราณขายสินค้าเกี่ยวกับมัทฉะตลอดเส้นทางภายในเมืองกันเลยทีเดียว

เมื่อพูดถึง “มัทฉะ”

ทำไมต้อง “อูจิมัทฉะ”

เป็นที่ยอมรับจากทั่วทั้งประเทศว่าเป็นแหล่งผลิตชารสชาติเยี่ยมที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นและในการประกวดชาระดับประเทศญี่ปุ่น (全国お茶まつり) เมื่อปี 2019 ที่เพิ่งผ่านมา เมืองอูจิยังได้รับเลือกให้เป็นแหล่งผลิตชาดีเด่นอันดับ 1 ในการประกวดอีกด้วย

ชนะการประกวดแบบขาดลอย โดยในการประกวดคุณภาพชาระดับประเทศ(全国お茶まつり) ครั้งที่ 72 ที่จัดขึ้นที่จังหวัดชิสึโอกะ ซึ่งมีเกณฑ์การวัดคะแนนดังนี้ ลักษณะภายนอกเช่นสีหรือรูปร่าง 40 คะแนน กลิ่น 65 คะแนน สีของน้ำชา 20 คะแนน รสชาติ 65 คะแนน สีของน้ำจากกากชา(เฉพาะเท็นฉะ) 10 คะแนน รวมทั้งหมด 200 คะแนน เทนฉะจากเมืองอูจิได้คะแนนเต็ม 200 คะแนนและคว้ารางวัลอันดับ 1 มาครอง

คุณภาพของดินที่ดี ทำให้ชาของเมืองอูจิมีรสอุมามิ กลมกล่อม มีคาแรกเตอร์ของรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องยากที่ชาทั่วไปจะบรรลุถึงคุณภาพระดับนี้